Randers, den 8. juli
Solen og sommeren er for alvor kommet til Danmark, og rundt omkring i de danske haver bliver grillen tændt.
Det betyder travlhed hos Slagter Munch i Skagen. Hver sommer står kunderne i lange, lange køer for at få del i det gode kød, som slagteren tilbyder.
Skagen er en af danskernes fortrukne feriesteder herhjemme og når man kommer til Skagen er det for mange et must at besøge den velrenommerede slagter.
- Hos os er sommeren helt klart den travleste tid på året. Det går for alvor løs omkring uge 26 og fortsætter et godt stykke ind i august. Der er der virkelig tryk på, fortæller Jens Munch, som er indehaver af slagterforretningen i Jyllands nordligste by.
Hvert år betjener butikken flere tusinde kunder, og det er tydeligt, hvad der er kundernes favoritter.
- Noget af det kød, som virkelig er et hit denne sommer, er højreb modnet på ben, som vi modtager fra Danish Crown. Det er virkelig kvalitetskød, siger Jens Munch.
Højrebene er specielt udvalgte, fordi de har en rigtig flot fedtmarmorering, som giver kødet en helt specielt god smag. Og det er lige nøjagtig den gode smag, som kunderne kommer tilbage efter.
- Vi oplever, at kunderne kommer igen efter mere, når de har smag oksefileten eller mørbraden. Det er bare rigtig godt kød, som kunderne gerne står i kø for, fortæller Jens Munch.
Et af de andre hits til grillen denne sommer er T-bones af svin. De er blevet et kæmpe hit blandt slagter Munchs kunder.
- Når vi har svine T-bones bliver de revet væk. Vores kunder er vilde med kødets gode smag og mørhed, siger Jens Munch.
Også koteletter af kalv fra Danish Crown er et stort hit blandt forretningens kunder.
- Kalvekødet har sådan en fin og saftig smag, og det er lige det, som kunderne vil have, siger Jens Munch.
Skulle du have fået lyst til at få noget af slagter Munchs kød på din grill, så har du chancen hele sommeren. En ting er i hvert fald sikkert – slagter Munch holder ikke sommerferielukket.
Læs også
Besøg gourmetslagterne her på hjemmesiden